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国潮1980

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第五章 早点(1/ 2)
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建国路是大一路东向的终点站,往前走不远就是0路的车站。

宁卫民在这里下车的时候,天色已经大亮了。

街上的人和车已经相当多了,让马路变得非常热闹。

此时最让宁卫民感动的。

除了气温开始转暖,耳边听到了“铃铃铃”清脆悦耳的自行车铃响之外。

那就是炸油饼和豆浆的香味在空中飘荡,一个劲往人的鼻子里钻了。

车站不远处的早点铺已经开门了,不少住在附近的人都端着钢种锅来买早点。

这时候可没有打包盒,带这种锅来,锅里打豆浆,锅盖反过来正好盛油饼。

等拿到家去吃,还是热乎乎的,也挺方便。

而这种早点铺,也是这个年代京城街面上最典型的便民饮食店。

优点是价廉物美,特别实惠,缺陷就是经营品种相对单调。

早上卖的早餐还算丰富点。

至少有油饼儿、椒盐火烧、芝麻酱烧饼、糖耳朵和豆浆、棒子面儿粥可供选择。

中午和下午那就简单极了。

也就卖点炸排叉、炸丸子和烧饼、火烧的。

不过也得说,再往东走,除了工厂就是农田了。

所以用“过了这村儿就再没有这个店”来形容这个早点铺的重要性,一点不为过。

尤其从宁卫民较为特殊的工作性质出发。

不但要保证充足的体力,甚至直到下午收工,他都不会再有什么机会和胃口吃喝。

那就更不容错过此处,必须得在这儿先吃饱喝足才行。

因此他的吃法儿也就比较特别,通常都会选择最为豪华的套餐组合。

也就是康老爷子教给他的,老辈儿京城人喜爱的特殊吃法——火烧夹油饼!

或许有人会觉得两种面食夹在一起吃挺怪的。

觉得能好吃吗?这不成了相声中说的大饼卷馒头了,傻不傻啊?

其实这么想的人才是少见多怪呢。

别处不说,至少沪海也有异曲同工的吃法,那就是大饼夹油条。

想想吧,南北两地口味不同。

偏偏这两个一线城市的人却在这方面吃法趋同,总不能脑回路都有问题吧?

这么吃,自然就有这么吃的道理。

什么道理啊?

嗨,油饼解馋,火烧顶时候。

把两样吃食夹在一起,实在是最过瘾也最省钱省粮票的吃法。

这火烧要二两粮票五分钱,油饼一两粮票七分钱。

这么一套真正的花销不过三两粮票,一毛二分钱。

真要吃的话,买的时候都不用细说,直接招呼“来一套”,卖早点的就能明白。

这也算是一种年代特色。

至于具体的吃法,说来跟洋快餐的汉堡包颇为类似。

就是把刚出炉的火烧掰开,再将刚出锅的热油饼夹在中间。

味道好不好,是根本不用怀疑的。

要知道,火烧原本外表酥脆,里面松软。

一夹上色泽金黄油饼后,口感就升华为脆——嫩——脆。

火烧吸走油饼部分油脂,不但使得这套美食不再油腻,而且火烧的椒盐味儿中又增添了油饼的香气,味道那叫一个绝。

最后呢,最好还得在油饼里配上点咸菜,再来碗热乎乎的加了糖的豆浆搭配着,那才叫“得”呢。

以宁卫民来说,初尝第一次就爱上了这种吃法。

而他也更喜欢用较为文艺的抒情方式来描述自己体验。

那就是——

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